Маринованные маслята без стерилизации

В России консервирование грибов  не просто обычная заготовка на зиму — это одна из народных традиций.  Их и маринуют, и солят, и жарят, и сушат, и замораживают.

Одно из самых распространённых и любимых грибных блюд — маринованные маслята.  Рецептов  существует множество, но я сейчас хочу представить вам легкий в приготовлении и необычайно вкусный рецепт маринования маслят без последующей стерилизации.

Перед тем, как мариновать маслята этим способом их нужно отварить. Поэтому, всё необходимое количество продуктов будет приводиться для 1 килограмма варёных маслят.

Нам понадобятся:

Отварные маслята — 1 кг
Сoль (нейодированная, крупная) — 4 ч. л.
Сахар — 2 cт. л.
Лавровый лист — 3 листочка
Перец душистый горошек — 7-10 штук
Перец черный  горошек — 7-10  штук
Гвоздика -10-12  штук
Уксусная кислота (70%) — 3 ч. л.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Банки с завинчивающимися крышками (чисто вымытые, не стерилизованные)

Способ приготовления:

01. Сначала маслят нужно тщательно перебрать, чтобы не было подпорченных, и промыть под проточной водой.

Маслята на тарелке

02. Крупные порезать, мелкие оставить целенькими.  Переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и дождаться закипания.

03. Как только закипят, снять пену и всплывший мусор (как грибы тщательно не мой, всё равно остаются травинки), а также обязательно вымыть крышку, чтобы налипший на неё мусор не попал обратно в кастрюлю.

Kryshka

04. Убавить газ и на умеренном огне проварить грибы 10 минут.

05. Пока маслята варятся, мелко порезать 4-5 зубчиков чеснока.

06.  По истечении 10 минут маслят откидываем на дуршлаг и, пока вода стекает, готовим маринад.

07. Берём 1 литр воды ставим на огонь, добавляем соль, сахар и вышеперечисленные специи, ждем, когда закипит и опускаем грибы. Опять ждём когда закипит и добавляем чеснок и уксусную эссенцию. Убавляем газ до минимума и даем ещё провариться 1-2 минуты.

08.  Теперь горячими разливаем по баночкам и сверху поливаем подсолнечным маслом так, чтобы грибы были полностью покрыты масляной пленочкой.

Maslo-na-gribah

09. Сразу завинтить крышками и оставить на столе до остывания.

Хранить маслята, маринованные без стерилизации, нужно в тёмном прохладном месте.

В урожайные годы, когда удаётся заготовить маслят побольше,  стоят такие баночки аж до следующего лета. Проверить, смогут ли выдержать подольше никогда не удавалось, потому что очень уж вкусные, съедали всё :).

Приятного аппетита!

Автор: Ёлочка

Related Posts

Борщ с курицей без пережарки. Вкусный простой рецепт

Все привыкли к традиционному борщу из свинины или говядины, а я хочу предложить простой рецепт из куриной грудки и без пережарки. Такой борщ будет менее жирным и…

Слоёный пирог с сыром

Оригинальный пирог для тех, кто любит слоёное тесто и сыр. Он вкусный и в тёплом виде, и уже остывший. Сытный, вполне сгодится как самостоятельное второе блюдо. Итак,…

Конвертики «Ням-ням». Вкусная закуска из лаваша

Для этой закуски вам понадобятся следующие составляющие: – Лаваш армянский – 3 листа – Листья салата – 100 г – Колбаса копченая – 200 г – Помидор…

Cвиное сердце с тушёными овощами в горшочке

Сегодня каждая вторая хозяйка горда тем, что у нее на кухне много электрических помощников. Особенно модным стало готовить в мультиварке. Не спорю, это легко, удобно и бесхлопотно,…

Пирог со сгущёнкой. Пошаговый рецепт с фото

Представленный ниже рецепт будет особенно интересен для молодых хозяек. Он поможет испечь оригинальный и сладкий пирог со сгущенкой. Ароматное и нежное лакомство идеально подойдет для праздника или…

Драники с творогом и сметаной. Фото-рецепт

Как приготовить драники Драники – это национальное русское блюдо. Похожие рецепты приготовления этого блюда присутствуют во многих кухнях мира: украинской, белоруской, чешской, норвежской и в других. Каждая…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.